필리핀을 여행하는 많은 사람들에게 음식은 그들의 문화와 역사를 체험할 수 있는 중요한 요소가 됩니다.

특히 필리핀의 대표적인 전통 음식 중 하나인 ‘레촌(Lechon)’은 그 중에서도 특별한데요.

레촌은 스페인어로 ‘아기 돼지’를 의미하며, 전체 통 돼지를 대나무에 꿰어서 오랜 시간 동안 바비큐하여 만드는 필리핀 전통 요리입니다.

이 음식은 필리핀의 다양한 축제와 특별한 자리에서 중요한 역할을 하며, 현지 사람들에게는 자부심으로 여겨집니다.

Lydia’s Lechon과 같은 인기 있는 체인점을 포함해, 필리핀 내에서는 다양한 레촌 레스토랑들이 존재합니다. 이들은 각기 다른 맛과 서빙 방식으로 현지인과 여행객들에게 사랑받고 있습니다.

레촌의 매력은 그 특유의 바삭하고 진한 맛에서 비롯됩니다. 준비 과정에서는 돼지를 깨끗이 손질하고 소금, 후추, 간장 등의 양념으로 마리네이드한 후 대나무에 꿰어 구워야 합니다.

이 과정에서 돼지의 피부는 바삭하게, 고기는 부드럽게 익혀져야 레촌 특유의 맛이 살아납니다.

레촌의 가격은 돼지의 크기와 요리 상태에 따라 다르며, 일반적으로 4천 페소부터 시작하여 비싸게는 1만 페소 이상까지 가격이 나갈 수 있습니다.

크리스마스와 같은 특별한 날에는 가격이 더욱 올라갈 수 있습니다. 또한, 레촌은 전통적으로 한 마리를 통째로 파는 경우도 있지만, 작은 양을 파는 곳도 있어 다양한 선택이 가능합니다.

필리핀을 방문하는 여행자라면 레촌을 반드시 경험해 보길 바래요~

이 음식은 단순히 맛을 넘어서 지역의 문화와 역사를 체험할 수 있는 좋은 방법입니다.

클락, 앙헬레스에서도 유명한 레촌을 맛볼 수 있으니 기회가 되면 꼭 한 번 맛 보기를 추천합니다.

<관련 동영상> 레촌 한마리 통으로 뜯어봤습니다.