안녕하세요. 비가 계속 내리는 아침입니다. 필리핀의 아침 식사는 든든하고 맛있는 음식들로 가득한데요. 오늘은 필리핀의 아침 식사 메뉴를 소개해 볼까 합니다. 그 중 가장 대표적인 아침 식사 메뉴는 바로 실로그(Silog)입니다. ‘실로그’​는 밥(Sinangag, 마늘 볶음밥), 달걀(Itlog), 그리고 고기(Tapa, Tocino 등)가 함께 제공되는 전형적인 필리핀식 아침 한 상을 의미합니다.

▲​Tocilog (Tocino with rice and egg)

토씨노는 필리핀에서 사랑받는 전통 음식으로, 절인 돼지고기의 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 절여진 돼지고기는 특유의 단맛과 짭짤함이 조화를 이루어, 어떤 조리법으로도 그 맛이 돋보입니다. 일반적으로 팬에 구워서 바삭하게 익혀 먹는 것이 일반적입니다.

토씨노를 밥과 계란과 함께 제공하면 토씰로그(Tocilog)라고 부릅니다. ‘토씰로그’는 ‘토씨노’, ‘시가르’(밥), 그리고 ‘로건사’(계란)의 합성어로, 필리핀 아침 식사로 매우 인기가 높습니다. 이 조합은 아침부터 든든하게 에너지를 보충할 수 있는 더욱 맛있게 하루를 시작할 수 있게 도와줍니다.

▲​Tapsilog (Beef Tapa with rice and egg)

필리핀 실로그(Silog) 중에서 가장 유명한 요리입니다. 비프 타파(Beef Tapa)는 소고기를 얇게 썰어 양념과 함께 절여 발효시킨 후 구워낸 것을 말합니다. 팬에서 구운 비프 타파에 밥과 계란이 함께 제공되면 탑씰로그(Tapsilog)라고 합니다. 짭쪼름한 소고기 맛으로 무난하게 주문해볼만 합니다. 비프 타파는 필리핀 대표 패스트푸드 프랜차이즈 졸리비에서도 조식으로 판매가 될 만큼 필리핀 현지인들에게는 아주 친숙한 메뉴입니다.

▲​Longsilog (Longanisa with rice and egg)

비간 지역에서 유명한 롱가니사는 필리핀식 소시지로, 필리핀의 대표적인 아침 식사 메뉴 중 하나입니다. 쵸리죠와 비슷하지만, 쵸리죠는 매콤하고 짭짤한 반면, 롱가니사는 달콤하고 짭짤한 맛이 특징이에요. 필리핀의 호텔 뷔페나 맥도날드, 졸리비 같은 패스트푸드점에서도 아침 메뉴로 쉽게 만나볼 수 있어, 필리핀의 아침 문화를 잘 보여주는 음식이랍니다. 

▲​Conrsilog (Corned beef with rice and egg)

필리핀식 소고기 장조림을 콘드 비프(Conred Beef)라고 하며, 이러한 소고기 장조림과 밥, 계란이 함께 제공되며 콘실로그(Conrsilog)라고 합니다. 장조림과 같은 짭쪼름함과 식감을 좋아하신다면 주문해 볼만 합니다.

이 외에도  판데살(Pandesal)이라는 작은 빵도 아침 식사로 인기가 많습니다. 따뜻한 판데살을 커피나 초콜릿 음료와 함께 즐기는 것이 필리핀 사람들의 전통적인 아침입니다.

이렇게 필리핀의 아침 식사는 든든한 탄수화물과 고기, 달걀이 조화를 이루며 하루를 힘차게 시작할 수 있게 해줍니다!